:blur(7):quality(50)/photo/2023/03/27/pexels-thirdman-8489272-2jpg-20230327104941.jpg)
Dengan demikian, bumbu rempat tersebut akan meresap sampai ke bagian terdalam daging.
Proses tersebut sekaligus menjadi cara pengawetan secara alami.
Itulah sebabnya rendang dapat bertahan lebih lama disbanding masakan lain.
Bolu Berendam, Riau
Bolu berendam khas Riau
Tak selalu berbahan dasar daging, hari raya rupanya diwarnai dengan hidangan unik lainnya.
Masyarakat Riau biasa menyajikan bolu berendam saat hari raya bahkan pada pesta pernikahan.
Konon katanya, bolu berendam adalah makanan para raja di kerajaan Indragiri Hulu.
Larutan gula yang diberi cengkeh, kayu manis, dan adas adalah bahan pembuatnya.
Tekstur bolu berendam cukup kenyal dan padat.
Biasanya dicetak dalam Loyang kecil bermotif bunga dan manggis dari kuningan.
